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開始正式實施《預包裝食品營養標簽規則》，要求預包裝食品必須對本產品的主要成分及能量、核心營養素含量給予標注。走進超市，隨機拿了幾個品牌的餅干，果然，每個餅干包裝袋上都有明確的營養成分表及配料表。可這個營養標簽和配料表在我們選擇餅干時有什麼用呢？一個食品的配料表表明了食品的原料組成，且按成分含量多少排列，所以在挑選餅干時先看一下配料表。所抽選的餅干中，小麥粉、食用(或精煉)植物油、白砂糖排列靠前。然后會根據不同口味的餅干來選用不同的配料，比如葡萄干、麩皮、燒烤調味料、洋蔥粉等等。當然像放了葡萄干這種貨真價實的配料，那么餅干的價錢自然也就會比較高了。別看餅干的口味多，種類多，比如巧克力夾心、粗糧餅干、蔥油餅干、梳打餅干等，但其能量的營養素參考值百分比(NRV%)卻基本都在20%~25%，即每100克的餅干，就滿足了全天20%~25%的能量需要。所以，如果喜歡用餅干來做零食的人，每次吃一、二片就行了。但不同的餅干種類確實在其他營養素上還是有一定差別的，除了必須標注的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉以外，比如注重低糖的餅干，會把含糖量標注在碳水化合物的下面，而含有麩皮成分的餅干則注重的是膳食纖維的含量，往往也會標注膳食纖維。

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