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　　有鑒于此，這對夫妻于1967年在花蓮吉安鄉勝安宮前，創立了元利食品行。元利食品行因為開設于香火鼎盛的王母娘娘廟旁，所以都有來自各地的信徒及觀光客來此選購，其中以口感獨特的芋泥酥最受青睞。　　為何店內的芋泥酥吃起來口感特別？第二代經營者徐先生表示，南華生產許多檳榔心芋，也是花蓮的特產之一，而且味道與質量也有一定的水平，因此決定用檳榔心芋來與產品結合。　　檳榔心芋煮過后雖美味香醇，但每芋頭性質皆不固定，煮出來的口感質地較不能掌握，為了克服這個問題，也是經年累月的經驗，最后才研究出解決的方法，讓芋泥吃起來綿綿密密。外皮的制作也是純手工的方式，運用高筋與低筋面粉混合揉制出層層迭迭的外皮，搭配綿密細致的芋泥，吃起來香甜適中美味可口；此外，也為因應現代人不吃口味太重太甜的飲食習慣，慢慢的改良與精進，研發出適合大眾口味的芋泥酥。　　老店的堅持與用心，在于每份制作精致的小點心里，流傳在老花蓮人腦海里的好滋味，并不會因為時間的流逝而遺忘，即使傳承二代也會不斷的創新與進步，不但讓花蓮人有屬于在地的老味道，也讓來自外地的客人聞香下馬而來，帶一份屬于花蓮的伴手禮。

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