文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://shangluo.hsw.cn/system/2015/0515/10712.shtml"

[摘要]【?燒烤的準備工作】　　首先挑選好所需要的烤爐和烤具。大家可能會問，燒烤不就是把肉和其它食品放在火上燒嗎?非也，歐式燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中的“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤，而其他的幾種則稱為間接燒烤。　　　　【?燒烤的準備工作】　　首先挑選好所需要的烤爐和烤具。大家可能會問，燒烤不就是把肉和其它食品放在火上燒嗎?非也，歐式燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中的“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤，而其他的幾種則稱為間接燒烤。　　?準備工具　　　　　　　　　　?肉類、蔬菜與醬料　　　　新鮮肉類切成小塊，前一晚用雞蛋汁腌制一下會更嫩，穿簽時肥瘦肉相間。　　雞翅內側用刀劃幾道口，再用自己喜歡的醬料腌制，烤的時候吱吱冒油，看得人口水直流呢!　　烤魚時在燒烤網上鋪層錫紙，先烤去一些水分，再刷上油，烤至八分熟時再刷油，撒上孜然、蒜末，嫩嫩的香香的~　　　　土豆或菌類切中度薄厚，太薄容易烤焦，太厚難以烤熟。　　菌類多刷幾層油會更香。　　吃烤玉米，最好在家煮熟，這樣烤出來外脆里嫩，還有淡淡香味哦~　　　　不管是將馕切塊烤脆，還是在烤肉時加工整塊的馕，肉的香美加之面食的甘醇，這種奇妙完美的配合盡在你的味蕾!　　還可以烤面包等等。　　　　清油、孜然、咸鹽、辣醬面　　自制蔥、姜、蒜、雞蛋汁用于腌制肉類　　?【架爐子】　　　　?【點火技巧和燒烤基本步驟】　　1、在炭網上鋪一層木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收(時間約一分鐘，如果選用的是歐亞廠生產的神奇易燃炭則無須添加任何助燃劑)。點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。　　2、木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時加上烤網。　　3、燃燒10-15分鐘后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置于烤網上方，手有炙熱感。　　4、將需要燒烤的食物均勻擺在烤網中央，力爭各處食物受熱均勻。　　5、燒烤過程中按需要對食物的位置作調整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一邊以后再另一邊，否則將很難烤熟并有可能烤焦。　　6、燒烤過程涂抹自己喜愛的醬類，加入香料。　　【特別提示】　　1、在燒烤時請保護好身邊的小寶寶，不要讓孩子拿著燒烤簽行動，以免戳傷!　　2、戴隱形眼鏡的人不宜離炭火過近，高溫會引起隱形眼鏡融化!　　燒烤時小心灼傷!　　3、春季風大，在野外燒烤時注意保暖，吃完肉類小心吸進涼風引起不適!　　4、燒烤時盡量喝熱水，有助消化!　　5、熄滅炭火不要引起火災。　　6、收拾垃圾不留下痕跡。編輯：楊金艷

關鍵字標籤：紅外線烤爐配件